O PRAZER DO VINHO
Eleger um bom vinho requer uma certa PAIXÃO pelo gosto e
pelo sabor...e ao mesmo tempo, uma certa dose de OUSADIA e de EXPLORAÇÃO.
Cada país tem seus próprios vinhos, uvas e climas. Os métodos são um pouco diferentes,
mas são sempre vinhos....esta maravilhosa bebida vermelha....
Não há regras invariáveis, somente pautas. Cada um é seu próprio juiz.
Via de regra, vinhos tintos, para carnes; e, vinhos brancos, para peixes.
O champanhe, combina com todo o tipo de prato em qualquer ocasião.
O APAIXONADO por vinho, escolhe primeiro o vinho...e depois...o prato!
Paris é o melhor lugar da França para provar da infinidade de vinhos que o país produz.
Das regiões de Borgonha e Bordeaux, vêm alguns dos melhores e mais caros vinhos
tintos do mundo. Mas, para o cotidiano, há muitos vinhos ótimos e tradicionais Bordeaux
e Côtes du Rhône, como também o Beaujolais, que vem do sul da Borgonha.
É conveniente pedir o vinho em cálices nos ''1001'' cafés e bares parisienses. UN PETIT
BLANC é um cálice pequeno de vinho branco; UN BALLON ROUGE, um cálice grande de vinho
tinto. Ou em jarras...uma jarra
de 250 ml chama-se QUART; de 500 ml, DEMI; e, de 750 ml,
PICHET, equivale a uma garrafa.
Nádia Raupp Meucci
12 de junho de 1999.